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Boulette de Cambrai

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27-06-2013

Rappelant la Boulette d’Avesnes, la Boulette de Cambrai est un fromage au lait cru de vache, à pâte fraîche, contenant 45% de matière grasse.

 

Fabriquée comme autrefois à base de beurre et de fromage blanc de région, la Boulette de Cambrai est assaisonnée aux herbes ou au poivre. Elle est ensuite séchée quelques semaines. Son goût doux et lactique s’harmonise très bien avec les bières du Nord.

Lu 6151 fois Dernière modification le vendredi, 13 septembre 2013 13:25

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